鮮奶運輸車又稱牛奶運輸車、液態食品運輸車。陳師傅告訴記者，這輛牛奶運輸車的橢圓形罐體共有兩個夾層，每個夾層都填充了保溫材料，即便在炎熱的夏季，也可以保證鮮奶24小時不變質；同樣，冬天也不會受凍。
在伊利集團，這樣的大型運奶車主要用來長途運奶。從哈沙圖牧場到工廠，全程70多公裏，對鮮奶來說算是長途運輸。
“34380KG”，陳師傅手中的生鮮乳交接單上顯示著準確的載奶量。交接單上還標注著收購站編號、運輸車輛編號、運輸車輛牌號、出發時間、到達時間、出發時奶溫、到達時奶溫等信息，而且還有司機簽名。
為了對運奶車進行全程監控，在伊利的數千輛奶車的進奶口和出奶口，都裝有攝像頭，並與GPS係統共同構成了伊利原奶運輸過程管控平台，以有效的“追溯”方式，為奶源安全再加一道保險鎖。它可以全程鎖定車輛行駛線路，實時查看奶車的運行情況，位置、速度、行駛路線等情況均能實時反映。奶車還安裝了攝像頭，重點監控奶罐罐口、出口等關鍵部位，杜絕發生各種人為問題。奶車運至工廠後，工作人員首先追溯回放曆史記錄，確保運輸途中未發生任何問題才可以收奶。
鉛封是監控鮮奶運輸安全的又一“法寶”。記者注意到，每個鉛封上都標注著牧場或收購站編號、有效期等信息，編號是隨機的不重複使用，避免作弊。