喝牛奶是為了健康，但牛奶中的脂肪會給人帶來些副作用，尤其是肥胖。
“牛奶均質可以防止脂肪上浮。但牛奶均質和UHT會使脂肪球破碎和遊離脂肪酸增加，也就是過氧化值增加從而導致氧化程度加快，更危險的是脂肪球上破碎的黃嘌呤氧化酶在進入人體小腸後，會被小腸絨毛膜吸附並與食物中的膽固醇結合進而造成心血管疾病，主要對經常喝均質牛奶的肥胖者。（美國已有相關論文發表）。”
這是從黑龍江乳品中心的李濤發表的文章《常溫奶沒有錯，錯在唯利是圖的企業》裏麵摘錄的。2014年12月在哈爾濱第五屆中國乳業科技大會上，也有專家學者作類似的論述。
主要內容就是牛奶中的脂肪大部分是長鏈的，是飽和脂肪酸，被人飲用後在腸道被吸收然後通過淋巴管進入心髒，再通過血管流向全身給人提供營養。而羊奶中的脂肪大部分是短鏈的，是不飽和脂肪酸，是在腸道進入肝髒變成乳脂蛋白被人消化吸收。
這就解釋了為什麽喝羊奶人不發胖，血管不堵塞的原因了。牛奶中的脂肪大部分是長鏈，是要通過血管循環的，堵塞血管也是在情理之中了。
這也是為什麽超市裏葵花籽油、花生油會比其它油貴， 因為這些油是不飽和脂肪酸，是短鏈的，在人體裏麵基本上不會在血管裏流動，不會堵塞你的血管。羊奶和牛奶不同也就是葵花籽油和豆油的區別。