1.產地
佳米驢主要產於陝西省米脂、佳縣和綏德三縣，屬役用兼肉用型驢種。由於產區地處黃土高原丘陵溝壑區，土地零散、深溝、坡度大、道路崎嶇，故佳米驢體型中等、行動靈活、適應性強。佳米驢以穀草為主要飼料，具有食量小、耐粗飼、性情溫順、易飼養、用途廣等特點，是山區農民耕拉馱乘的較佳畜種。
2.體型外貌
佳米驢體格中等，略呈方形，體質結實，結構勻稱，眼大有神，耳薄而立;頸肩結合良好，背腰平直，四肢端正，關節強大，肌腱明顯，蹄質堅實。公驢頸粗壯，胸部寬，富有悍威。母驢腹部稍大，後軀發育良好。佳米驢毛為粉黑色夾雜部分白色。因白色部分麵積大小不同，又分為兩種：一種是黑燕皮，全身被毛似燕子，僅嘴頭、鼻孔、眼周以及腹部為白色;一種是黑四眉，除具有黑燕皮的特征外，腹下的白色麵積較大，甚至擴展到四肢內側，胸前、額下甚至耳根處。這種驢骨骼更粗壯結實。佳米驢4歲達成年，公、母驢體高可達1.36～1.48米，體重352公斤左右。初生公駒體高達成年的64.1%，1歲體高達成年的89.9%，3歲時體高可達成年的97.7%。佳米驢1歲以內的生長發育較為迅速。
3.生產性能
役用能力：佳米驢為挽馱兼肉用的中型驢種。耐勞苦，由於產區地塊零散，道路崎嶇狹窄，所以佳米驢在當地人們的生產生活中起著舉足輕重的作用。它不僅可以適應山區耕地、拉車，而且能擔負馱運、騎乘等多種役用功能，是農民不可或缺的交通運輸工具。
繁殖能力：佳米驢性成熟早、受胎率高、繁殖能力好，終生遺傳性能穩定。一般2～3歲開始配種，每年5—7月為配種旺季，母驢多為3年2胎，產駒10頭。佳米驢對幹旱和寒冷氣候的適應性強，季節性流行性感冒、呼吸道疾病很少感染，消化器官疾病也極少，是一種適應性、抗病力都特別強的優良驢種。