瑞士褐牛(BrownSwiss)屬乳肉兼用品種，原產於瑞士阿爾卑斯山區，主要在瓦萊斯地區。由當地的短角牛在良好的飼養管理條件下，經過長時間選種選配而育成。
1、外貌特征
被毛為褐色，由淺褐、灰褐至深褐色，在鼻鏡四周有一淺色或白色帶，鼻、舌、角尖、尾帚及蹄為黑色。頭寬短，額稍凹陷，頸短粗，垂皮不發達，胸深，背線平直，尻寬而平，四肢粗壯結實，乳房勻稱，發育良好。成年公牛體重為1 000千克，母牛500～550千克。
2、生產性能
瑞士褐牛年產奶量為2 500～3 800千克，乳脂率為3.2%～3.9%;18月齡活重可達485千克，屠宰率為50%～60%。美國於1906年將瑞士褐牛育成為乳用品種，1999年美國乳用瑞士褐牛305天平均產奶量達9 521千克(成年當量)。
瑞士褐牛成熟較晚，一般2歲才配種。耐粗飼，適應性強，美國，加拿大、前蘇聯、德國，波蘭、奧地利等國均有飼養，全世界約有600萬頭。瑞士褐牛對新疆褐牛的育成起過重要作用。